Le Creuset Bratpfanne aus Gusseisen Test

Bei Le Creuset handelt es sich um einen Hersteller von Premium-Produkten. Dementsprechend ist der Preis auch sehr hoch. Ob es sich dennoch rentiert, bei dieser Pfanne zuzugreifen, erfahren Sie in unserem Testbericht auf dieser Seite.

Der Pfannenkörper der Le Creuset Pfanne ist komplett aus einem Guss. Die Herstellung solcher Pfannen ist teurer, als bei schmiedeeisernen Bratpfannen. Dafür ist die Wärmekapazität auch noch einmal ein Stück besser.

Ein Griff aus Holz ist an den Körper montiert. Dieser sorgt für ausreichend Schutz vor Hitze und hebt die Pfanne zudem optisch hervor.

Die getestete Pfanne besitzt einen Durchmesser von 28 Zentimetern. Dabei hat sie ein Gewicht von erstaunlichen 3 Kilogramm und ist damit die mit Abstand schwerste Pfanne im Testfeld. Weitere Varianten gibt es mit 24 Zentimetern Durchmesser, sowie verschiedenen Farben an den Außenwänden.

Da das verwendete Eisen ferromagnetische Eigenschaften besitzt, ist die Pfanne bestens für Induktionsherde geeignet. Für alle anderen Herdarten lässt sich sich natürlich auch verwenden!

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Verarbeitung

Bei einer Pfanne mit einem Preis, wie ihn die gusseiserne Bratpfanne von Le Creuset hat, erwartet man absolute Perfektion. Und diese ist auch tatsächlich geboten!

Der Pfannenkörper ist mit seiner Dicke und den Eigenschaften, die er durch den Guss erhalten hat, praktisch unzerstörbar. Mit dieser Pfanne können Sie so ziemlich alles machen, was sie wollen -  sie wird sich niemals verziehen!

Im Inneren ist die Pfanne zusätzlich emailliert, was die Pfanne gar nicht wie eine typische Eisenpfanne erscheinen lässt. Zweck der Emaillierung ist eine weitere Verbesserung der Strapazierfähigkeit der Pfanne. So wird sie zusätzlich gegen Säuren geschützt und kann auch mechanischer Belastung besser standhalten.

Die Emaillierung ist keine Beschichtung! Tatsächlich macht sie die Pfanne widerstandsfähiger und baut mit der Zeit sogar immer bessere Eigenschaften auf, anstatt schlechter zu werden. Trotz Emaillierung sollte die Le Creuset Pfanne allerdings vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden!

Gut ist auch der Boden der Pfanne. Er liegt komplett plan auf dem Herd auf und sorgt so für gutes Handling und  eine gute Energieaufnahme bei Induktionsherden.

Test der Le Creuset Bratpfanne aus Gusseisen

Ob die Pfanne von Le Creuset auch gute Brateigenschaften beweist, haben wir durch das Braten verschiedener Lebensmittel herausgefunden. Die Ergebnisse haben wir dabei ausführlich analysiert und mit denen anderer Pfannen verglichen.

Die gusseiserne Pfanne ist natürlich besonders gut geeignet für scharfes Anbraten. Das Gusseisen braucht dabei einige Zeit, um warm zu werden, wird dann aber auch besonders heiß und speichert diese Wärme sehr lange. So kann ein Steak, dass in die heiße Pfanne geworfen wird, optimale angebraten werden, denn die Poren schließen sich sehr schnell und es läuft praktisch kein Saft heraus.

Schonendes Garen ist mit der Pfanne deutlich schwieriger - wie bei allen unbeschichteten Pfannen. Dennoch ist es möglich, der Laie sollte hier aber besser zur beschichteten Pfanne greifen!

Dank der Emaillierung wird auch ein etwas besserer Antihaft-Effekt erzeugt, als bei anderen Eisenpfannen. So ist insgesamt etwas weniger Öl nötig.

Das Handling der Pfanne ist leider etwas eingeschränkt. die 3 Kilogramm sind einfach zu viel und der runde Holzgriff bietet leider nicht den besten Halt.

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Fazit

Mit der Le Creuset Bratpfanne aus Gusseisen lässt sich besonders gut Braten. Allerdings ist sie auch besonders teuer! Zudem ist das Handling der Pfanne wegen dem doch sehr hohen Gewicht ein wenig eingeschränkt. Wen der hohe Preis nicht stört und wer das absolut beste Ergebnis beim Braten haben will, der sollte zu dieser Pfanne greifen!

Details

Hersteller Le Creuset
Formfaktor rund
Größe 28cm Ø
Gewicht 3,0kg
Beschichtung Emaille
Art Eisenpfanne

Bewertung

91 / 100
Tester

Preis

148,95€

Vor-/Nachteile

  • bestes Ergebnis
  • hohe Wärmespeicherung
  • schlechtes Handling
  • sehr schwer