De Buyer Mineral B Element Test

Die De Buyer Mineral B Element ist eine Pfanne, die vollkommen aus Eisen besteht. Sie ist damit natürlich hervorragend für Induktionsherde geeignet. Was die Pfanne sonst noch so drauf hat, erfahren Sie in diesem Test!

Die getestete Pfanne hat einen Durchmesser von 28 Zentimetern. Damit kommt sie auf ein stolzes Gewicht von 2 Kilogramm und ist somit eine der schwersten Pfannen im Test. Daran lässt sich bereits die Robustheit der Pfanne erahnen!

Die De Buyer Mineral B Element gibt es zusätzlich noch in weiteren Varianten mit 20, 24 und 32 Zentimetern Durchmesser.

Da die Pfanne mit Bienenwachs überzogen ist, muss sie nicht wie viele andere Eisenpfannen eingebrannt werden, bevor sie benutzt werden kann. Das Bienenwachs schützt sie von vorn herein vor Rost!

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Verarbeitung

Die De Buyer Mineral B Element besticht mit grundolider Qualität. Optischen Schnickschnack gibt es nicht, dafür ist alles wunderbar robust und festsitzend.

So ist der Griff, der ebenfalls aus Eisen besteht, mit 3 Nieten fest mit dem Pfannenkörper verbunden. Dadurch wackelt rein gar nichts und die schwere Pfanne lässt sich gut heben.

Mit gut 3 Millimeter dickem Eisen ist die Pfanne so robust, wie eine Pfanne nur sein kann. Sie übersteht auch härtere Schläge und Stürze, ohne sich auch nur ein bisschen zu verziehen. Der Griff hält ebenso bombenfest und wird durch keine äußeren Einflüsse gelockert.

Da die Pfanne keine Beschichtung besitzt, ist auch im Inneren keine Vorsicht angebracht: Mit einem Wender aus Stahl oder sogar Messern können Sie ganz unbedacht in der Pfanne hantieren!

Die Pfanne wird in komplett planem Zustand ausgeliefert. Lästiges Gewackel auf dem Herd gibt es also nicht und das ist auch besonders wichtig, wenn Sie einen Induktionsherd verwenden. So kann nämlich die volle Energie aufgenommen werden!

Test der De Buyer Mineral B Element

Ob die De Buyer Mineral B Element auch beim eigentlichen Bratvorgang überzeugen kann, haben wir natürlich auch getestet. Zu diesem Zweck haben wir verschiedene Lebensmittel vorbereitet und diese in der Pfanne gebraten. Die Ergebnisse wurden dann genau analysiert.

Da es sich bei der Pfanne um eine unbeschichtete Eisenpfanne handelt, ist der Einsatzzweck in erster Linie das scharfe Anbraten. Trotzdem haben wir versucht, damit bei niedrigeren Temperaturen zu garen. Mit ein bisschen Übung lässt sich mit der Pfanne dabei sogar ein ganz ordentliches Ergebnis zaubern. Insgesamt empfinden wir andere, beschichtete Pfannen aber doch deutlich praktischer für die Zubereitung solcher Speisen (zum Beispiel Tomatensaucen). Einbrennen kann gerade bei geringeren Temperaturen dann doch schnell einmal etwas!

Im Gegensatz dazu beweist die De Buyer Mineral B Element absolut erstklassige Eigenschaften bei höheren Temperaturen. Steak und Kartoffeln bleiben überhaupt nicht kleben und werden schnell und scharf angebraten - so wie es sein soll. Der Geschmack solcher Gerichte ist dabei deutlich besser, als bei beschichteten Pfannen!

Das Braten mit der De Buyer Mineral B Element geht sehr einfach von der Hand, trotz des hohen Gewichts. Und das Ergebnis spricht für sich selbst.

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Fazit

Die De Buyer Mineral B Element beweist grandiose Brat-Eigenschaften und ist wirklich äußerst robust. Diese Pfanne hält vermutlich Jahrzehnte! Insgesamt hat uns das Braten mit der Pfanne viel Spaß gemacht und das Ergebnis war absolut überzeugend. Für den Preis ist sie absolut zu empfehlen!

Details

Hersteller De Buyer
Formfaktor rund
Größe 28cm Ø
Gewicht 2,0kg
Beschichtung keine
Art Eisenpfanne

Bewertung

94 / 100
Tester

Preis

34,99€

Vor-/Nachteile

  • sehr gutes Ergebnis
  • sehr robust
  • keine